Nadat burgemeester Lieke Sievers het lintje heeft doorgeknipt, mogen de belangstellenden een kijkje nemen in de nieuwe Mediterrane verswinkel van Mina in Volendam. Een winkel vol Mediterrane specialiteiten, van kruiden tot complete maaltijden, zo schrijft het Noordhollands Dagblad.

De verswinkel heeft haar roots in Libanon en is vernoemd naar de plaats waar de familie Kahmis vandaan komt. Er is al een vestiging in Edam en deze was zo succesvol dat An Kahmis, de zoon van Biba Fallah, zijn baan als accountmanager heeft opgezegd om een tweede winkel te openen in Volendam.

Ook al is de vestiging in Volendam iets groter dan die in Edam, men hoopt de knusse en familiare sfeer mee te nemen naar de winkel in het vissersdorp. De kookkunsten van Biba komen er in ieder geval helemaal tot zijn recht.